草莓蓝莓等经济价值较高的小浆果，其果实柔软多汁、甜酸适口、芳香浓郁、营养丰富，富含多种维生素，美容养颜、抗衰老，此外能够缓解视力疲劳，促进胃肠消化功能。草莓它的营养价值是非常丰富的，它被誉为水果里的皇后，它几乎含有非常全面的维生素，深受人们的喜爱。草莓食用形式比较多样，但大多消费者更喜欢鲜食，而鲜食草莓对于运输仓储过程中贮藏品质的要求越发明显。座头鲸客户是国内果品销售行业的龙头企业，年水果吞吐量巨大，其相对中高端的价格也有别于市场摊贩型的水果销售，对于草莓蓝莓等经济价值较高类的浆果的保质保鲜是他们重点关注的内容。

难点分析

可滴定酸是草莓的重要构成性状之一，其含量直接影响草莓的风味品质。在贮藏过程中，可滴定酸被用于草莓的代谢过程，随着贮藏时间的增长，草莓中可滴定酸部分被呼吸所用所消耗，还有部分在细胞内部转化为糖分被消耗掉，其含量不断降低；维生素Vc是草莓中重要的营养物质，其含量极容易受氧化作用而损失。随着维生素Vc含量降低，草莓内部营养成分逐渐减少，草莓贮藏品质越差；在草莓中，MDA（即丙二醛）含量高低是反映草莓膜脂过氧化作用强弱的一个重要指标。MDA含量越高，说明草莓细胞膜系统受到的损伤越大，细胞衰老越严重。对于果蔬而言，硬度是评价其成熟程度的一个重要指标，在果蔬果实内部主要由细胞里淀粉和果胶质构成，而淀粉又是二者之中所占权重更大的一部分，所以硬度的变化直接反应了果实内部淀粉的降解过程，当淀粉降解以后，细胞壁里储存淀粉直接转化成可溶性糖，细胞壁的支撑能力下降，造成果蔬果实硬度随之降低。草莓等浆果运输过程中产生堆垛、振动、温度的不稳定等都能造成可滴定酸、可溶性固形物、Vc含量、淀粉量以及MDA含量等的变化，进而影响果品的品质和口味，降低产品价值，而这些通过传统的经验或玻璃管温度计等原有简单工具并不能掌握。

解决方案

座头鲸草莓蓝莓等小浆果振动以及温湿度监控方案根据可以试验依据对运输过程中可能对草莓等小浆果产生的影响，对于堆垛的上下层以及冷藏车前部、中部、后部的贮藏提供不同的装卸意见，堆垛的上层果品在振动加速度的传递以及堆垛负荷的双重影响下受损害程度更大，车厢后部果品由于振动加速度受损害程度更大等情况，建议对于堆垛上层以及车厢后部的包装果品采用相对更为牢固的包装。同时，也关注到不同温度对于果品品质的保鲜效果，0-10度中相对更低的温度环境对草莓的贮藏有更为积极的意义，指导冷藏车的制冷，也为冷藏保险库中的贮藏提供支持。方案中各设备对超出设定阈值的情况，均实时提供报警，指导操作人员对超阈值情况及时进行干涉，保证全程冷链的完好执行，货主以及相关方均可以通过网络或手机实时掌握冷藏车辆运输以及仓储信息，包括不限于振动、倾斜、温度、湿度、光敏、定位等，有效保障产品的位置，得到客户的认可，并陆续在更多品类的水果生产、加工、运输、贮藏环节增加座头鲸鲸镖产品的使用。本方案涉及的设备包括LoRa带屏网关，内置温湿度探头，外置温度探头、便携式精密仪器设备（监测振动等）、NFC温度标签、T3A温度探头（WIFI版）等。