明厨亮灶工程中温湿度监控解决方案

近年来食品安全事件频发，对消费者身体健康造成极大威胁，2018年，国家市场监管总局印发了《关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》，推动开展明厨亮灶工作，学校、食堂乃至餐饮后厨都加入“互联网+明厨亮灶”项目，为了更好的守护百姓们的食品安全。在餐饮业各地踊跃开展明厨亮灶建设工程，但是在开展明厨亮灶建设过程中，出现了展示系统的质量不高、展示的内容不规范、监管数据不能共通共享、硬件设备配置过低、日常运维不及时等等诸多问题。明厨亮灶工程是一项相对比较庞杂的大工程，包括视频直播、身份识别、AI视频分析等等功能，冷链温湿度监控是其中非常重要的一环。《上海市食品安全条例》中明确规定，未按规定存储、运输和陈列有温度和湿度控制的食品和食用农业品，将会对企业进行整改、罚款等措施。座头鲸作为专业物联网多维度监控数据厂商，可通过鲸镖温度监控设备，在明厨亮灶工程中全方位实时监控食品温度安全，随时超温随时报警。通过鲸镖平台对食品的温度进行监控，同时平台也可对外开放，远程可视化，监督社会化。